第0664章灶台即战场，刀勺亦刀枪

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不腥。他舀了一勺尝了尝，点点头，然后把汤倒进一个大盆里备用。
    “炒锅。”他伸手。酸菜汤把炒锅递过来，架在灶眼上。火调大，锅烧热，倒油。油滑下去，在锅底铺开，冒出青烟。巴刀鱼把切好的腊肉片倒进去，“滋啦”一声响，油花四溅。腊肉在锅里翻卷着，肥肉变透明，瘦肉变深红，那股腌腊的香味被热油一激，浓得化不开。他把腊肉拨到一边，下姜丝、蒜末，煸出香味，然后把那碗老姜片倒进去，大火翻炒。姜片在油里卷了边，边缘焦黄。
    “醋。”娃娃鱼把醋瓶递过来。巴刀鱼接了，手一倾，陈醋沿着锅边淋下去，“刺啦”——白汽冲上来，酸香扑鼻。他拿铲子翻了两下，又倒了半碗骨汤进去，汤汁收浓，裹在腊肉和姜片上，油亮亮的。
    第一道菜出锅。酸菜汤端过去放在案板上，低头闻了闻，眉头皱起来。“香是香，可你炒这个干嘛？他们人已经在外面了。”
    “我知道。”巴刀鱼刷了锅，重新倒油，“你听过‘姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到骨头里’这句话没有？”
    “听过。”
    “老姜性热，走表，散寒。腊肉是腌的，入里，沉。这两样一炒，锅气里带的玄力是往外冲的。”他把紫皮蒜末倒进热油里，爆出蒜香，“蒜走心脉，能乱人心神。辣椒——朝天椒，晒足四十九天，阳气最烈，能把邪气从骨头缝里逼出来。”他把切好的朝天椒段倒进去，锅里顿时“轰轰”地响，辣味呛得酸菜汤连打了三个喷嚏。
    “你在做菜还是在炼丹？”酸菜汤捂着鼻子退了两步。
    “一样的。”巴刀鱼把两勺红糖加进去，糖在热油里化开，裹在辣椒和蒜末上，红亮亮的，“玄厨做饭，料是兵，火是将，锅是阵。今晚的菜，第一道是‘姜腊开路’，第二道叫‘蒜辣攻心’，第三道——”
    他看了看盆里剩下的骨汤和案板上那块百年老腊肉的肉皮。肉皮上还残留着一层薄薄的盐霜，在灶火的映照下泛着金光。
    “第三道叫‘锅底见真章’。”他把肉皮扔进锅里，跟骨汤一起炖上。
    外面忽然传来敲门声。“咚、咚、咚”，三下，不急不缓。餐馆的卷帘门早就拉下来了，敲门的人只能敲在卷帘门上，铁皮震得“哐哐”响。
    酸菜汤握紧短棍，娃娃鱼站起来，退到巴刀鱼身后。巴刀鱼把炒好的两道菜分别装盘，放在灶台边上，然后擦了擦手，朝卷帘门走去。
    “刀鱼。”酸菜汤叫住他，“别开门。”
    “不开门他们也进得来。”巴刀鱼回头看了她一眼，“五个人都有玄力，一扇铁皮门挡不住。不如请他们进来吃顿饭。”
    他伸手抓住卷帘门的拉环，往上一提。门“哗啦啦”卷上去，路灯的光灌进来，照在门口站着的人脸上。
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    灰夹克站在最前面，棒球帽摘了，露出一张瘦长的脸，颧骨很高，眼窝很深，嘴角挂着一丝笑。他身后站着四个人——光头、两个戴棒球帽的年轻人，还有一个穿红羽绒服的女人。那女人年纪不大，二十出头，脸很白，白得没有血色，眼睛直勾勾地盯着巴刀鱼身后的灶台。
    “巴老板。”灰夹克开口了，声音很客气，客气得不像来找茬的，“冒昧打扰。我们是从城南来的，听说你这儿有口老锅，想来看看。”
    “看锅？”巴刀鱼靠在门框上，拿围裙擦了擦手，“锅有什么好看的。要吃饭就进来，不吃饭就请回。我这儿小本生意，不接待看热闹的。”
    灰夹克笑了笑。“巴老板爽快。那就——吃饭。”他迈步往里走，身后四个人跟着。五个人鱼贯而入，在靠墙的那张桌子旁边坐下。灰夹克坐在主位，光头坐他左边，红羽绒服女人坐右边，两个戴帽子的站在椅子后面，没坐。
    巴刀鱼回到灶台后面，把火调旺。酸菜汤和娃娃鱼一左一右站在他身旁，一个攥着短棍，一个攥着辣椒碗。锅里的骨汤炖着肉皮，咕嘟咕嘟地翻滚着，金色的油花浮在水面上，一层叠着一层。
    “五碗汤，五碗饭。”灰夹克说。
    “先付钱。”巴刀鱼伸出五根手指头，“一碗三十。一百五。”
    灰夹克从口袋里掏出一沓红票子，扔在桌上。巴刀鱼没去接，酸菜汤走过去拿了，数出两张假的退回去：“这两张不行，换。”
    灰夹克挑了挑眉，换了真的。酸菜汤把钱收进围裙口袋，退到巴刀鱼身后，低声说：“那女人一直在看锅。”
    巴刀鱼没回头。他舀了五碗骨汤，端到桌上，又盛了五碗米饭。汤碗放在每个人面前，米饭摆整齐。灰夹克拿起勺子，舀了一口汤送进嘴里。他嚼了两下，脸上的笑忽然凝住了。
    “这汤……”
    “怎么了？”
    灰夹克没说话，又喝了一口。他的脸色在灯光底下慢慢变了——白一阵红一

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