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“是，巴刀鱼。”
“听说你做饭好吃？”
“还行。”
“还行不行。”木厂长摆摆手，“我这个人不信话，信舌头。你今天给我做一顿，我用得着的东西你随便挑。”
巴刀鱼看了看车间里头堆的料，老香樟、老榆木、老楠竹，还有几块黑不溜秋的乌木。“厂长，你厨房在哪？”
“车间后头。锅碗瓢盆都有，菜得你自己买，我这儿只有木头。”
巴刀鱼扭头冲酸菜汤伸手：“排骨给我。”
酸菜汤护住塑料袋：“这是火锅用的！”
“先借我，回头再买。”
“那你得做两顿。”
“三顿都行。”
巴刀鱼拎着排骨进了后头厨房，是个老灶间，砖砌的灶台，铁锅烧柴火。他扫了一圈调料，盐有，酱油是袋装的，醋是白醋，没料酒，没冰糖，没花椒。木厂长跟在后头抱着胳膊看热闹：“条件不行吧？我这儿平时就煮个面。”
“够了。”巴刀鱼把排骨剁了，冷水下锅焯了一遍，捞出来拿灶膛余火煨着。然后从兜里摸出个小布包，里头是他自带的调料——八角、桂皮、香叶、干辣椒，还有一小瓶自己熬的糖色。酸菜汤凑过来看：“你出门还带这些？”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第0727章豆腐引鱼，沉船铁锅炖大鹅(第2/2页)
“厨子出门不带调料，跟大夫出门不带针一样，找死。”
热锅凉油，糖色炒化，排骨下去翻了两翻，酱油上色，八角桂皮一扔，加水没过，大火烧开转小火炖。木厂长闻着味凑过来，鼻子抽了抽：“香。但缺样东西。”
“缺什么？”
“你猜。”
巴刀鱼想了想，从灶台旁边的木架子上抽了根筷子长的老香樟边角料，拿刀刮了一撮木屑扔锅里。“香樟木屑去腥增香，你这车间里到处都是，白瞎了。”
木厂长眼睛一亮：“你倒识货。”
排骨炖了四十分钟，巴刀鱼又拿车间角落捡的两块老榆木板头临时搭了个蒸架，蒸了一屉米饭。排骨收汁出锅，红亮亮的，骨头一嗦就脱，肉烂得用筷子头一拨就散。木厂长自己盛了一碗饭，浇了两勺排骨汤，蹲在车间门口吃了三口，抬头：“砧板你搬走。另外多给你一块乌木料，拿回去切菜不沾刀。”
“多少钱？”
“要什么钱。这顿饭值了。”木厂长把碗一搁，站起来拍了拍围裙，“黄老头当年帮我修过祖宅的灶台，我欠他情。你是他徒弟，情分转你身上。不过——”他冲巴刀鱼挤了挤眼，“下回别拿香樟木屑糊弄我，我知道你尝出来了，汤里缺的那味是陈皮，你故意没说，拿木屑顶的。”
巴刀鱼嘿嘿一笑：“下回给您补上。”
从木器厂出来，老香樟砧板绑在电动车后座，沉得车把直打晃。酸菜汤骑在旁边，一边扶自己的车把一边拽巴刀鱼的车后座。“你慢点！砧板掉了我可扛不动！”
娃娃鱼已经提前骑车去港口找她二舅了，这会儿打来电话：“哥，我二舅把铁疙瘩拉仓库门口了，你快来看！这东西长得跟个铁王八似的，敲一下嗡嗡响半天——”
“马上到。让你二舅别敲了，玄铁不能乱敲，敲多了里头纹路会散。”
“啊？那他已经敲了十几下了——”
“……让你二舅以后改行打鼓吧。”
港口仓库，娃娃鱼二舅是个黑胖子，围着皮围裙，手上全是鱼鳞味。他站在一个卡车轮胎旁边，脚底下搁着个磨盘大的铁疙瘩，表面锈得发红，形状歪歪扭扭，确实像个缩脖子王八。巴刀鱼蹲下来拿指节敲了一下，铁疙瘩嗡的一声响，余音拖了七八秒才散。
“真货。”巴刀鱼回头冲黄片姜点了点头，“深海玄铁，含锰量高，敲着有回响。做锅正合适。”
黄片姜背着双手转了一圈，拿脚尖踢了踢铁疙瘩的边角：“沉船里捞的？”
“对，上个月捞的。渔船拖网挂住这玩意儿，差点把网撕了。”二舅蹲在旁边掏烟，“你们要的话拉走，不要钱。不过得帮我个忙——”
“什么忙？”
“我这仓库后头冰库坏了，里头存着三百斤带鱼，再不处理就臭了。你们那个餐馆不是能做饭吗？帮我把带鱼炸了，我送批发市场去。炸带鱼的工钱抵铁疙瘩，行不行？”
巴刀鱼看了看酸菜汤，酸菜汤看了看娃娃鱼，娃娃鱼摊了摊手。“三百斤带鱼……得炸到什么时候？”
黄片姜乐了：“怕什么，叫协会那帮人来帮忙。玄厨协会城南分会那帮小子天天蹭吃蹭喝，这回让他们干点活。”
巴刀鱼掏出手机给协会城南分会长发了条语音：“刘会长，我巴刀鱼。晚上七点，我餐馆门口架油锅炸带鱼，三百斤。你来帮忙，管够吃，顺带把协会那帮闲人都叫上。”半分钟后刘会长回过来：“带鱼管饱？那我带烧酒过来。”