第158章：吴晶晶做美食被工人称赞（3）

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    而被称赞的吴晶晶此时又在做第五道菜，就是豆腐皮包子。自然这豆腐皮也是吴晶晶用自己磨出来的豆腐皮给经过处理的油皮，不过，叫豆腐皮比较顺口。更加是《红楼梦》里面的一道菜，而且它还算是比较实惠的呢。
    先是把肉去掉肉皮后，再切成条，再剁成碎末，也就是肉馅。然后在肉馅里分别放上姜末、葱末、蒜末、盐、清酱等，把它按照一个方向搅拌均匀，当然如果要让它上劲儿可以在馅里面打一个鸡蛋。当然不打也行呢。
    再把洗净好的藕藕先去皮然后再切块，然后切成丝，最后再切成丁，本来按照菜谱里面应该还有虾或者虾皮的，但是她并没有敢放，因为她怕有人不能吃，毕竟古代人看病可不像现代用机器一扫就能扫出来呢，而且还是麻烦得很，所以为了防止万一就会出事的啊。
    除去了虾仁和虾皮，她倒是用了香菇，同样是把香菇去掉蒂和头后，这才在切条后，又切成了丁。然后把它们放入了肉馅里面，又再次放入盐，自然她也是没有放其它的，生怕有人吃不了辣得，虽然胡椒粉也不算是很辣，但是对于小孩子们来说并不好呢。
    自然还是按照一个方向的顺利来搅拌，就是和她刚刚搅拌肉馅时的顺序一样的，刚才是顺时针，现在也是必须是顺时针，刚才是逆时针现在也必须是逆时针的啊。在搅拌至成一团，也就是差不多时，就放置在一旁备用。
    在吴晶晶习惯的做法中，并不习惯里面加水，但是有的地方是习惯加水，所以她还是按照自己的做法来做的，并没有死板的按照菜谱来的，还有的人会把肉炒熟，但是她也没有，觉得那样熟肉就不香了。毕竟每个人都有自己的想法和做法，她并不强求呢。
    于是吴晶晶就开始准备豆腐皮了。先把豆腐皮的四边给剪成长条，当时大家虽然疑惑，但是也没有一个人问，反而是好奇的看着她来做。然后把一张豆腐皮大致是可以变成两个正方形的，而且她剪的很标准，就连一点歪线也没有，如同是标准的量尺一般。
    在把所有的豆腐皮都剪好之后，这才放在水里稍微泡了一小会儿，然后就让郑恒用内力把它吹干，这个也是她无意想起来的——是曾经在某个小说里看到过，让男朋友给吹干头发，怎么就不能吹干这个的啊——毕竟这个可是相当吹风机呢。
    虽然对于这个事，郑恒是有些哭笑不得，但是他还是按照吴晶晶所说得来做了啊，不过，在他用时，这才发现吹干头发比起吹干豆腐干还是稍微方便一些，因为那个厚这个太薄了啊，稍不留意就会把它变成其它的，不过，经过两次的试验后，他总算掌握了技巧。
    在把水分弄干之后，吴晶晶这才又把豆腐皮放在案板上，然后用勺子舀出一勺肉馅，随后放在豆腐皮上。
    随后把四个角提了起来，然后又捡起来刚刚在案板上剪掉的那些细长的豆腐皮，并如同系东西一样，把它们系了了起来，也是在这个时候大家才明白过来，原来那个当绳子用。
    不过，在包好之后，吴晶晶又是细细打量了一番，最终还是把稍微多余的一些豆腐皮绳子给剪去了，自然这些碎渣也是能入嘴的啊，就当吃的，反正它也是有味道的，又细细的把豆腐包的形状给处理了一下，这才笑了。
    在把所有的豆腐皮都是经过这几步的动作后，在看到锅已经开了就在要准备蒸时，她突然又想起来还有一些馅，正好还有几张豆腐皮，倒是不如来一个豆腐皮版的春卷，平常都是吃炸的，而这次就吃一次蒸的呗。
    于是吴晶晶就先取一张豆腐皮，在一个角内放入肉馅，先向前卷一下，再把一个侧边折进来，然后继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，卷成春卷的模样，如果还是稍微有点头的或者有角的可以稍微加点清水让它沾一下，当然也可以把它折进去呢。
    在把所有的都弄好之后，这才把豆腐皮包子和春卷放入蒸笼，放上蒸锅，水开后蒸一刻左右，即可出锅了。
    当这一道菜上去，不仅老人喜欢吃，就连小朋友们也是极度喜欢的，甚至就连要玩得东西也不玩了呢。
    “哎呀，晶晶真是棒呢。”“可不是嘛。”“江义，你这次可真是赚大发了啊。”“对，对，我们认识的太晚了呢，要是早些认识就好了呢。”
    听到这些赞美，周江义和吴山两个大男人都是忍不住笑了，尤其是周江义还是觉得自家妻子最好呢，要不是她真心对待吴晶晶，怎么会有这么好的一个干女儿呢。
    孙爷爷在发现吴晶晶还没有来时，就问“怎么小家伙还忙活什么呢？都这么长时间了啊，她应该累了吧？”
    被他这么一提醒大家这才发现，他们只顾得吃喝却完全忘记人家晶晶还是一个十岁的孩子呢。
    郑语玲笑道，“这孩子，别看小，她呀可是爱做饭呢。自从她做饭后，就没有我的事了。”不过，她也是有些担心女儿，就在她准备站起来要去

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