第199章：吴晶晶做美食与众人吃（1）

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    “晶晶，你要做什么美食呢？”郑恒一进入厨房就问起来吴晶晶。
    “我准备做一次炸薯条，对了，山杏，前一段让你弄得西红柿酱可还有吗？”吴晶晶笑道，“不过，这个只能是当零食吃。正餐是糯米排骨，红烧肉，还有夫妻肺片及蟹黄豆腐等，自然还有素菜呢。”
    “小姐，还有呢。就在郑少爷的那个冰窖里面放着呢。说是怕放坏了呢。现在倒是好了，可以一起吃了呢。”山杏回答道。
    “那就行。阿恒，你回去把那个西红柿酱拿回来吧。”吴晶晶点头，随即就嘱咐郑恒。
    “好。”郑恒点头，又是深情的看了吴晶晶一眼，这才离开。
    在郑恒离开后，吴晶晶就找到了大土豆，先是削皮，然后切成了粗细一致的大粗条，然后这才点火在水开之后，把土豆条放入锅里煮，煮至断生，就是自己放在嘴里稍微感觉一些差不多时，即可捞出来。
    然后又用布把土豆条上的水一一弄干之后，又在土豆条上洒了均匀的淀粉，自然这淀粉也是她无意中自己研究出来的，正好能用在这上面，而且让每一根土豆都是沾上了啊。
    随后又把炒锅放在火上，锅里倒入比以往炒菜要稍微多的油，随后在油热后就把土豆条一根一根往油里面放，而且还用筷子时不时的给它们翻面，当炸得两面都是金黄色时，这才捞出来，随后又重新把捞出来的土豆条再次复炸一次，完美的金黄色的薯条出炉了。
    而当山杏把这薯条摆放在桌子上时，倒是让大家吃惊不已，尤其是小井，忍不住就要伸手，反而被柳叶梅伸手打了下去，“长辈还没有吃呢，你可不能。”
    “没事的，孩子还小。”郑为森和郑回景笑道，毕竟这可是重孙辈的啊。
    “那可不行，无论多大，就得要等长辈上了位，而且坐好之后才能吃呢。要不，那样对她也不好呢。”柳叶梅立马拒绝道，“还有必须等晶晶都做好了，咱们一起吃。要不会让他们养成自己年龄小，什么都可以优先的，这对她更加不好呢。”
    当吴晶晶听到这话时，倒是赞同，的确是如此，按照习俗的确如此，吴小宝不就是被养成为废物了吗。还有，在现代也是很多时候，有一些小辈们都是以年龄小为由抢先上了座位，这的确是不符合传统习俗呢，而这个传统可是不能丢弃的。
    正好郑恒也把西红柿酱拿了回来，并又上了桌。与此同时，吴晶晶又开始制作夫妻肺片。
    首先将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，再入冷水冲洗掉它们的浮沫，并备用；然后准备卤水，就是把花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶等辅料装入纱布袋中。
    在锅里的水烧沸后，放入香料包，再把生姜、牛骨再加盐和黄酒煮上两刻钟后，传来香味时，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。
    等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。大约煮至半个时辰就可以捞出来放凉备用。
    在碗中放少许盐、糖、花椒粉、清酱、红油辣子，搅拌均匀即可。
    吴晶晶在弄辣的时，突然想起来也可以弄不辣的，毕竟小孩子们是吃不了辣的啊，尤其是小井还小呢，于是她又重新弄了一份不辣的酱汁，那就是只有盐、糖、花椒粉和清酱这些，当然唯一多了一点醋，这样也不会让小孩子吃起来觉得腻歪一些。
    自然这肺片她也是有意分成了两碗，大人一桌小孩子一桌呢，这分开吃也是稍微好一些呢，除非是大人有人带着娃娃可以上小孩子桌的，或者不喝酒的也是可以去的啊。
    当这道菜端上去时，倒是又把大家惊喜住了，没有想到又能吃到小雇主家里的美食了啊，虽然天天吃，但是还从未吃腻歪过，甚至和别的店里比，其它店里真是连猪食都不如呢。
    吴晶晶稍微想了一下，又做了一道红烧肉。
    这个肉倒是香甜可口，对于孩子们来说软烂舒适得很，也适合那些牙齿不好的老人，也不油腻。
    先将五花肉切成大小均匀的块，至于多大就是相比即可，然后是锅烧热后放油，在爆香姜片大蒜花椒八角后，就倒入五花肉，把它翻炒至两面微焦时，加入黄酒、清酱、冰糖，翻炒一下，然后倒入适量的开水，注意，这里一定要用开水，而不是凉水。
    本来是应该换砂锅的，但是在这个时代砂锅只是煎煮药的，谁要是炖肉就不好，所以吴晶晶只好用炒锅了。
    再给锅上盖上锅盖后慢火焖上半个时辰，此时还要注意经常打开锅给肉翻下面，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
    “哇，这味道真是香呢。”“真是太香了啊。”“果然，吴晶晶出手定能让大家都是眼馋的很呢。”
    “有时还真是不能和别人家的孩子比呢，越比越会气死人呢。”

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