第383章捞鱼

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人类到底在干什么？
    苏牧坐在凉棚下磨刀。
    玄铁菜刀的刀刃在磨石上划过，发出极其细微的金属摩擦声。他偶尔抬眼看一下浅滩方向。
    两个皇子折腾了差不多小半个时辰。
    浑身湿透，冻得嘴唇发青，手指泡得发白起皱。
    但总算有了收获。
    李承干连滚带爬地翻上甲板，双手捧着渔网。
    网兜里活蹦乱跳着五条鲫鱼，每条足有巴掌长。鳞片在夕阳下泛着银光，尾巴甩得啪啪响。
    「先生！够不够！」
    李承干浑身哆嗦着邀功，牙齿磕碰得咯咯响。
    苏牧放下磨刀石。
    走过去蹲下来，拨开网绳，挨个捏了捏鲫鱼的腹部。
    野生的。
    腹部紧实，鳞片完整，没有塘养鲫鱼那种松垮垮的手感。江水养出来的鱼，肉质鲜甜度高出几个层级。
    「够了。」
    两个字。
    李承干觉得自己的灵魂都被救赎了。
    苏牧把五条鲫鱼倒进木盆，提到灶台前的案板上。
    玄铁菜刀翻转。
    刀背贴着鱼身，从尾到头刮鳞。
    动作极其轻柔，力道控制得刚刚好，只带走鳞片，不伤鱼皮。
    刷刷刷！
    鳞片飞溅。
    接着开膛。
    刀尖从鱼腹下方切入，一划到底，内脏完整地被挑出来。
    苏牧用刀尖剔开鱼腹内壁贴着的那层黑色薄膜，极其耐心地刮了个乾乾净净。
    李承干凑过来看。
    「这层黑的也要去掉？」
    「这叫腹膜，不去乾净，汤发苦发腥，白瞎了好鱼。」
    苏牧头也不抬。
    五条鲫鱼处理完毕，清水冲洗两遍，摆在案板上沥水。
    灶膛里的火已经烧旺了。
    苏牧架上铁锅。
    他从坛子里挖出一块凝固的猪油，搁进锅底。
    猪油遇热化开，一股醇厚的油香立刻弥散开来！
    油温上来之后，油面微微冒烟。
    苏牧左手托着鲫鱼的尾巴，顺着锅沿滑了进去。
    呲啦！
    鱼皮接触滚油的声响极其炸裂。
    油花四溅。
    苏牧手腕一转，铁锅微微倾斜，让热油均匀地漫过鱼身。他没有急着翻面，就这么让鲫鱼在油里安安静静地煎。
    李承干探着脖子往锅里看。
    鲫鱼的肚皮贴着锅底，边缘泛起金黄的焦色。表皮在热油的作用下收紧，锁住了里面所有的汁水。
    苏牧轻轻晃了一下锅。
    鱼没粘底。
    这才翻面。
    另一侧同样煎到金黄微焦。
    整条鲫鱼的色泽变得极其漂亮，像是镀了一层薄金。
    「记住。」
    苏牧开口，语气随意得跟聊天一样。
    「熬白汤，只有一个诀窍——滚水！」
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第383章 捞鱼

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