第387章苏牧的规矩

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的闪光晃得人眯眼。
    苏牧走到船舷边，俯身看了看水面。
    楼船拖着的那张小网兜已经在浅水区泡了一上午。他拽起来倒在木盆里，拨了两下。
    十几只小江虾在盆底蹦躂。通体透明，壳薄如纸，每一只也就小指头长短，须子比身子还细。
    这种江虾大唐人拿来喂鸡都嫌碎。
    苏牧又从船尾栏杆上拽下一把嫩韭菜。
    清晨靠岸采水的时候他顺手薅的，叶片窄而翠绿，掐断之后能闻到辛辣的汁水味。
    灶膛升火。
    李承干劈的柴火烧起来噼啪作响，火苗蹿得又旺又匀。
    苏牧满意地点了下头。
    铁锅烧透，猪油下去，化成一摊滚烫的亮油。
    江虾沥乾水分，一把撒进锅里。
    呲啦啦啦！
    虾壳遇高温瞬间变成橘红色，卷曲收紧。苏牧手腕一抖，铁锅前推后拉，虾群在油面上翻了两个跟头。
    韭菜紧跟着入锅。
    绿叶碰到滚油的那一刻，腾起一股冲鼻的辛香！
    苏牧颠勺的速度极快，韭菜和江虾在锅里翻了不到五息。
    一撮粗盐。
    半勺子井水。
    收汁出锅。
    就这么简单。
    没有花椒，没有酱料，没有任何多余的步骤。
    盘子里，橘红的小江虾裹在翠绿的韭菜叶子中间。油光薄薄一层，虾壳上还冒着细密的热汽。
    这道菜的香味跟之前的甜皮鸭和鲫鱼汤完全不同。
    清，淡，乾净。
    像江面上的风一样，没有重量，但钻进鼻子就出不来。
    李承干端着碗蹲在灶台边。他的手上缠着从衣摆撕下来的布条，虎口的水泡渗着水。
    筷子夹起一只小江虾送进嘴里。
    牙齿轻轻一嗑。
    薄如纸的虾壳酥脆得没有任何阻力，碎裂的同时，一股极其纯粹的鲜甜炸满了口腔。
    那种鲜不是调料堆出来的。
    是江水养出来的丶阳光晒出来的丶活蹦乱跳的生命本身的味道。
    韭菜的辛辣恰到好处地托着虾的甜，猪油封住了所有的汁水。咽下去之后，舌根回上来一丝极淡的清苦。
    就那么一丝。
    然后是更汹涌的回甘。
    李承乾的筷子停在半空。
    他低着头，肩膀抖了两下。
    一滴水落在碗里的米饭上，洇开了一小片。
    李泰看见了，没吱声。
    小兕子也看见了，她端着自己的小碗挪过来，踮着脚尖往李承干碗里拨了两只虾。
    「哥哥不哭。」
    「兕子的虾虾分你。」
    李承干吸了一下鼻子，把脸扭向江面。
    过了好半天，他才哑着嗓子开口。
    「先生。」
    「嗯。」
    「东宫的御厨做了十几年的菜，孤没尝出过这种味道。」
    苏牧嚼着韭菜，没接话。
    「几只破虾，两根韭菜。」
    李承干把碗端到眼前，看着碗底剩下的最后一只虾，声音闷闷的，「凭什么就这么好吃。」
    苏牧放下筷子，拿起旁边的紫砂壶灌了口凉茶。
    「因为你劈了一上午的柴。」
    李承干愣了。
    「饿透了再吃饭，累狠了再歇脚。东西还是那个东西，你自己不一样了。」
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第387章 苏牧的规矩

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