第408章集大成之精华

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然后从灶台底下搬出一只砂锅。
    砂锅里装着汤。
    这汤从清早开赛之前就开始熬了。是他自己的灶台带来的，不在赛会提供的食材范围内。
    严格来说，有点擦边。
    但他没管那么多。
    掀开砂锅盖子。
    一股鲜到骨子里的味道窜出来。
    这汤用老母鸡丶乾贝丶猪棒骨丶金华火腿，吊了整整四个时辰。中途撇了三次浮沫，滤了两次残渣。
    最后出来的汤，清澈见底，泛着浅浅的金色。
    没有一丝杂质，没有一点油花。
    但鲜味浓得能把舌头鲜掉。
    苏世把清汤缓缓注入瓷盆。
    汤汁漫过萝卜丝，浸透每一根纤维。那层绿豆粉的胶质膜在热汤的浸润下彻底苏醒，变得软弹而饱满。
    最后一步。
    他从配料筐里拿了一小撮盐，半勺老黑醋，三指捏的胡椒粉。
    依次撒入。
    盐定底味，醋提鲜锋，胡椒激辛香。
    三种味道依次启用，在清汤里打了个旋儿，然后融为一体。
    苏世端起瓷盆。
    盆不大，普通的白瓷。盆里的萝卜丝在金黄色的汤汁中若隐若现，如同水草在溪流中摇曳。
    他转身走到评委席前。
    五个评委正襟危坐。
    主评委是个白胡子老头，穿着一身洗得乾乾净净的青布长衫。胸前挂着一块木牌，上书洛阳厨行公会会长。
    苏世把瓷盆搁在桌上。
    「请。」
    白胡子老头低头一看，眉头皱了起来。
    「萝卜？」
    「是。」
    「就这？」
    「就这。」
    白胡子老头看了他一眼。拿起汤匙，舀了一勺送进嘴里。
    汤入口的那一瞬间。
    他的表情瞬间变了！
    先是一愣。
    然后是困惑。
    再然后。
    他猛地放下汤匙，整个人往椅背上一靠。两只手攥着扶手，嘴唇哆嗦得厉害。
    「这丶这！」
    他声音发颤，眼眶居然泛红了。
    「这是燕菜的味道。不，比燕菜还绝。这清汤，这萝卜丝，怎么做到的？」
    旁边四个评委赶紧各自尝了一口。
    然后。
    场面就控制不住了。
    一个胖评委眼泪哗地就下来了，连擦都来不及擦。
    一个瘦评委筷子掉了三次都没捡起来。
    一个女评委捂着嘴，硬是没让哭声漏出来，但肩膀抖得跟筛糠似的。
    最后一个评委最夸张。
    他直接把汤匙一扔，两只手捧起瓷盆，仰头把剩下的汤汁一口气灌进了嘴里。
    喝完还砸吧嘴。
    「没了？就这么点？再给老夫来一盆！」
    场子外围的观众全看傻了。
    「这什么情况？评委疯了？」
    「一碗萝卜汤至于吗？」
    「我眼睛没花吧？那个是李记酱园的东家？他怎么也在哭？」
    苏世站在桌前，面上不动声色。
    但他微微仰起的下巴，和绷直的脊背，泄露了他内心的骄傲。
    「小子。」白胡子老头擦了把眼睛，声音还在发抖，「你这手艺，哪里学的？」
    「家师。」
    「你家师是谁？」
    苏世深吸了一口气。
    然后挺直腰板。
    声音不大。
    但每一个字都清清楚楚地落在在场所有人的耳朵里。
    「家师。」
    「大唐厨道第一人。」
    「苏牧。」
    场子里瞬间炸了锅。
    「苏牧？哪个苏牧？」
    「没听说过这号人呀？」
    「等等，苏牧。嘉州？那个在嘉州做甜皮鸭的？」
    「我听蜀地的商队说过，说是做了一手绝世好菜，嘉州城的名厨全给他跪了。」
    议论声此起彼伏。
    苏世没管那些声音。
    他站在灶台前，一只手搭在玄铁菜刀的刀柄上，目光越过喧嚣的人群，落在远方的天际线上。
    那里是南方的方向。
    长安的方向。
    他嘴唇微动，喃喃说了一句什么。声音小得只有他自己听得见。
    「先生，弟子没给您丢人。」
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