第460章百鸟朝凤？不如蚂蚁上树！

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吃。
    龙四爷这是要告诉所有人，他有钱有势，玩得起。也要告诉苏世，在这扬州，是龙，你得盘着。
    苏世看着那笼子里的鸟雀，它们在笼中惊恐地冲撞，发出绝望的鸣叫。
    他沉默了片刻。
    「龙四爷，这道菜，我做不了。」
    哄堂大笑声响起。
    「我就说嘛，一个街边卖包子的，能有什么本事！」
    「还是太年轻，不知道天高地厚。」
    龙四爷脸上的笑容也冷了下来。
    「不过。」
    苏世话锋一转，声音不大，却清清楚楚地传到每个人耳朵里，「您要是想吃点别的，我倒是可以试试。」
    他没等龙四爷回答，径直走到还在发愣的得胜楼掌柜面前。
    「后厨还有乾粉丝吗？最便宜的那种。」
    掌柜的一愣，下意识地点点头。
    「再给我一小块猪后腿肉，二两足矣。」
    满座宾客面面相觑，都搞不懂这年轻人葫芦里卖的什么药。
    不要山珍海味，不要那一百只麻雀，就要一把粉丝，一小块猪肉？
    在众人的注视下，苏世真的从后厨拿来了一把乾粉丝和一小块猪肉。
    他解下背后的玄铁菜刀，往桌上一插，发出嗡的一声轻响。
    然后，他开始处理那块猪肉。
    只见他左手按住肉，右手里的菜刀化作一片残影，刀背在猪肉上飞快地捶打，发出沉闷的声响。
    随即刀锋一转，剁丶斩丶片丶切，动作快到让人眼花缭乱。
    不过片刻，一块完整的猪肉，就变成了一堆细腻到看不出纤维的肉糜。
    他又取来一盆温水，将干硬的粉丝泡了进去。
    「装神弄鬼！」一个盐商撇了撇嘴。
    苏世没理会。
    他让夥计在房间中央架起一口小灶，热锅，倒油。
    油温六成热，他将肉糜滑入锅中，用锅铲飞快地划散。
    「刺啦——！」
    肉末在油锅里瞬间变色，一股肉香开始弥漫。
    紧接着，他从怀里掏出一个小油纸包，里面是师父苏牧亲手炒制的豆瓣酱。
    他用筷子挑了一大坨，扔进锅里。
    「轰！」
    一股难以形容的霸道香气，瞬间爆炸开来！
    那股混杂着酱香丶肉香丶油香的复合型香气，如同一只无形的大手，扼住了所有人的喉咙，把他们肚子里的馋虫全都勾了出来。
    房间里那些原本高谈阔论的富商们，全都闭上了嘴，喉结不自觉地上下滚动。
    苏世颠了下锅，将泡软的粉丝沥乾水分，倒入锅中。
    他手腕翻飞，快速翻炒，让每一根半透明的粉丝，都均匀地裹上了红亮的酱汁和细碎的肉末。
    最后，撒上一把葱花。
    出锅，装盘。
    一道色泽红亮油润，香气扑鼻的家常菜，就这么摆在了龙四爷面前。
    「这是？」龙四爷看着盘子里这道菜，皱了皱眉。
    「蚂蚁上树。」
    苏世淡淡地道。
    细碎的肉末，沾染在晶莹的粉丝上，可不就是蚂蚁爬在树枝上？
    名字土得掉渣，菜也简单得不能再简单。
    「哈哈哈，我还以为是什么绝世美味，搞了半天，就是一道喂猪的菜！」那盐商又一次大笑起来。
    龙四爷的脸色很难看。
    他觉得苏世在耍他。
    可那股香味，却不停地往他鼻子里钻，勾得他心烦意乱。
    「尝尝。」
    苏世做了个请的手势。
    龙四爷盯着他看了半晌，最终还是拿起了筷子。
    他倒要看看，这小子能玩出什么花样。
    他夹起一筷子粉丝，送入口中。
    粉丝入口，爽滑筋道，带着一丝韧劲。
    牙齿轻轻一咬，那股浓郁的咸香滋味，瞬间在味蕾上炸开。
    龙四爷的眼睛，猛地瞪圆了。
    好吃！
    好吃得不讲道理！
    这分明就是最简单的食材，最家常的做法，为什么会有如此醇厚，如此让人满足的味道？
    他吃过无数山珍海味，可没有一道菜，能像眼前这盘蚂蚁上树一样，直接丶粗暴地击中他味觉的最深处。
    这味道，让他想起了小时候，饿了一天肚子，他娘从锅里给他盛出的那碗拌了猪油的饭。
    是果腹的，是救命的，是带着人间烟火气的味道。
    他再看向那笼子里叽叽喳喳的麻雀，忽然觉得索然无味。
    他懂了。
    这小子是在告诉他，真正的厨艺，不是堆砌珍稀，不是以势压人，而是化腐朽为神奇的手段，是抚慰人心的温度。
    这道蚂蚁上树，是对他那百鸟朝凤最大的嘲讽。
    龙四爷沉默了。
    他放下筷子，端起面前的酒杯，一饮而尽。

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第460章 百鸟朝凤？不如蚂蚁上树！

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