第498章苏世，进宫！

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    刘奉御在外头站了一会儿往里看。
    案板前那个年轻人衣裳洗得发白，袖子挽到肘上，正在处理一扇猪后腿。
    用的不是张记铺子惯用的厚背骨刀，是自己的刀。
    乌黑的刀身，刃口一线细白。
    刘奉御眯了眯眼。
    这种铁料他在内廷见过，西域玄铁，价钱能买下半条街面。
    配在一个衣裳磨出毛边的年轻帮工身上，怎么看怎么不搭。
    他让小太监去叫了张屠户出来。
    张屠户认得腰牌，把人引进后院偏间，关上了门。
    「那小子从哪儿来的？」
    「扬州。说是进长安找人，暂时帮两天工。」
    张屠户说，「刀是真好，小老儿干了三十年，没见过这样的。」
    刘奉御转了个念头，没接这句。
    「你这儿有内酯豆腐吗？」
    张屠户愣了。
    肉铺要豆腐做什么。
    「有，隔壁食材铺昨儿刚到货。」
    「去取一块来，要最嫩的，脑花一样的，别选错。」
    张屠户出去，步子带着几分迷惑。
    豆腐端进来，苏世跟着被叫进了偏间。
    一张案桌，两条凳子，脸盘架上的木盆里泡着一块白豆腐。
    坐在上首的人五十出头，面皮白净，眉梢下垂，看着温和，眼睛不温和。
    苏世进来就把刀握住了。
    职业习惯，进陌生地方先摸刀。
    「苏世？」对方开口。
    「是。」
    「尚食局总管，刘奉御。」
    他抬手指了指水盆。
    「那块豆腐，你能把它切成丝吗？」
    苏世走过去蹲下来，先看了看豆腐。
    嫩！
    四个角泡软了，手指一戳就是个坑的那种。
    时间不多，再泡下去就散了。
    他站起来，把玄铁菜刀从黑布里拔出来。
    「水里切。」刘奉御补了一句，「别把豆腐捞出来，就在水盆里走刀。」
    加难度。
    在水里走刀阻力不一样，手腕的力道要控到什么程度，普通厨子连豆腐端稳都难，更别提水里横切竖割还保持精度。
    苏世把刀悬在水面上方，没急着下。
    他在量距离。
    豆腐三寸宽五寸长，厚两寸不到。
    要切出丝还不断，就不能是砍断的切法，得推刀。
    从头到尾一口气走完，刀刃在水里分开豆腐，只切不断，切完后让豆腐靠水压自己展开。
    右手落下去。
    刀刃入水，没有声音，只有水面轻微的起伏。
    走了一遍，刀提出来，抖落水珠，手腕翻转，角度微调，再入水。
    进刀，出刀。
    进刀，出刀。
    刘奉御盯着水面。
    速度越来越快，到后来已经看不清刀刃的轨迹，只看见苏世手腕在极细微的幅度里调整，每次转换角度，差距大概是一根头发丝。
    一百刀出头，苏世把刀提起来，放在盆沿，扶了一下手腕。
    「好了。」
    偏间里没人说话。
    苏世用手指在水盆边轻敲了一下。
    水波荡出来。
    中间那块豆腐开始散，不是碎开，是展开！
    一根根细丝从里头漾出来，缓缓舒展，向四周扩散，每一根都连着，粗细长短参差不多，铺满了大半个盆。
    刘奉御慢慢从袖里摸出一根绣花针，递给小太监。
    「下去，穿一根。」
    小太监接过针，蹲到盆边，对准了一根豆腐丝把针穿过去。
    穿过去了，没有阻力，和穿布料差不多。
    他把针提出来，扭头看刘奉御，张嘴没说出话。
    刘奉御站起来，盯着水盆里那些铺开的细丝，手搭在桌沿上，过了好一会儿才收回目光。
    「你在扬州，谁教你的？」
    「我师父。」
    「你师父叫什么。」
    「苏牧。」
    刘奉御愣了一下。
    这两个字，最近耳朵里出现的频率快赶上陛下了。
    御膳房的苏先生，土豆，玉米，黄河水利图，突厥断茶，哪一件事翻出来都不是小事。
    他重新把眼前这个年轻人打量了一遍。
    「你来长安找师父的？」
    「嗯。」
    「知不知道他现在住哪儿？」
    苏世摇头。
    「进城就直接来西市了，还没打听。」
    刘奉御踱了两步，把袖子拢了拢，转过来。
    「先进尚食局，杂役，最底层。」
    他说，「不能绕规矩，从底开始，有没有问题？」
    苏世没当场应，先问了句：「进了尚食局，认识御膳房那边方不方便？」
    刘奉御斜他一眼。
    「直接。」
    「我

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