第517章几成手艺？

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    筷子停在碗上方。
    李世民抬头。
    「这菜谁做的？」
    「回陛下，海选南段赛区一个叫苏世的年轻人。」
    王德全弓着身子答。
    「就是前几日切萝卜那个。」
    「苏世。」
    李世民把这个名字念了一遍，又低头看了眼碗里。
    「去备车。」
    王德全愣了一下。
    「陛下去哪？」
    「苏府。」
    王德全张了张嘴。
    陛下前天刚去过，被苏牧用厨神大赛的话题支走的，这才两天。
    「带上这碗菜。」
    李世民站起来，摺子往旁边一推。
    「朕要问他，这道菜到底什么水平。」
    ……
    城东苏府。
    苏牧在廊下磨刀。
    不是做菜用的刀，是削竹子的小刀。
    手边堆了一竹签半成品，他在给兕子做风车。
    院门被拍响了。
    苏牧手没停。
    「谁？」
    「苏先生，陛下来了。」
    王德全的声音从门外传进来。
    苏牧的手停了一下。
    两天。
    才两天。
    他把小刀搁下，起身去开门。
    李世民已经从马车上跳下来了，手里亲自端着个食盒。
    脸上的表情苏牧太熟了。
    每次来蹭饭之前都是这副模样，嘴上找着各种冠冕堂皇的理由，实际上就是馋了。
    但今天不太一样。
    李世民的眼睛里多了一种东西。
    不全是馋。
    还有兴奋。
    「苏牧！」
    李世民跨进门槛，食盒往石桌上一放，盖子啪地掀开。
    暖碗里那几片醋溜白菜已经有些发蔫了。
    边缘的金色暗了，汁水也收干了不少。
    卖相比刚出锅时差了两成。
    「你尝尝这个。」
    李世民的手指点着碗。
    苏牧看了一眼。
    没动筷子，先低头闻了闻。
    鼻子收到的资讯够了。
    他拿起筷子，夹了一片。
    入口。
    嚼了三下。
    咽了。
    李世民盯着他的脸，跟等判书似的。
    「怎么样？」
    苏牧把筷子搁回桌上。
    「火候晚了半息。」
    李世民的眼睛眨了一下。
    「醋下得早了一瞬，白菜脱水过了，最巅峰的那口脆感没了。」
    苏牧拍了拍手上沾的水汽。
    「基本功还算扎实。但心境不稳，急于求成。」
    院子里安静了。
    李世民的嘴张着，半天没合上。
    这盘菜。
    今天下午户部那个周师傅吃完拍大腿的菜。
    两个尚食局老师傅吃完对视半天不说话的菜。
    他自己吃完觉得有苏牧七分神韵的菜。
    全是毛病？
    「你确定？」
    李世民的声音有点干。
    苏牧已经坐回廊下继续削竹子了。
    小刀推着竹皮，一卷一卷地翻下来。
    「火候晚半息的后果是白菜纤维开始回软，封面的效果就打了折扣。你吃的时候觉得脆，那是因为你没吃过不打折扣的。」
    李世民的喉结动了一下。
    「醋下早一瞬，酸味先于热力渗进去了，白菜的水往外跑。从锅里到你嘴里隔了两个时辰，脱水更严重。如果是刚出锅的状态，应该比你吃到的再嫩三分。」
    李世民往廊下走了两步，在苏牧旁边那个矮凳上坐下来。
    苏牧说的每一句话都能落到实处，从来不放空炮。
    「那这人……」
    李世民搓了搓手。
    「什么水平？」
    苏牧的小刀顿了一下。
    「六分。」
    「十分里的六分？」
    「嗯。」
    李世民的气短了半口。
    全长安的评审给打甲等的菜，在苏牧这里六分。
    「那你是几分？」
    这话一出口李世民就后悔了。
    问了等于没问。
    苏牧没接这茬。
    他把削好的竹签架起来，试了试风车叶片的角度。
    「这人还年轻。」
    苏牧转了转风车。
    「给他三五年，能到八分。」
    李世民的眼睛亮了。
    三五年到八分。
    照这个长法，将来岂不是……
    「朕回去就让人重点栽培这个苏世！」
    李世民一拍大腿站起来。
    「让他进复赛，给他最好的灶，最好的食材。」
    「随你。」
    苏牧头都没抬。
    李世民的兴奋劲还没过，在院子里转了两圈，又凑回来。

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