第154章做标准，不做表面

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    第154章做标准，不做表面(第1/2页)
    联营车间跑顺了大半个月，李享知却在一批最不起眼的货上停了下来。
    那批货是麻花酥，发往省城城南一家食品门市。货送出去第三天，人家供销科的电话打了回来，说是标签贴倒了，包装箱上的生产日期让红笔划了一道，盖的章模模糊糊，跟没盖似的，门市那边不肯收货。
    电话是小军接的。他跑外线跑得腿快，嘴也快，一听这话当场就想跟人掰扯：货好好的，你挑这毛病干啥？
    李享知按住他，把电话接过去，跟那头说了几句软话，约好第二天补一箱新货，把旧的拉回来。
    挂了电话，小军不服气：“爸，咱们的货哪次不是实打实的？就是包装差点事，人家凭啥揪着不放？”
    李享知没答他，蹲在库房门口，把那箱退回的麻花酥拆开。包装纸卷了边，油浸出来一块，标签上印的字发虚，跟水泡过似的。他捏起一张标签纸对着光看，又放下，半天没言语。
    “爸？”小军又喊了一声。
    “你看着。”李享知把那箱货往他跟前一推，“你说这货好，好在哪？你倒说说看。”
    小军愣住了。
    他跑市场，靠的是嘴和人情，货好不好，他心里有本账，可那本账是凭感觉记的。真要他说清这一批麻花酥用了多少面、多少油、烤多长时间、炸到什么成色算合格，他一句都答不上来。
    “说不出来吧。”李享知站起来，“省城那些门市，一天收十几家厂的货。你这箱跟人家摆一块儿，人家凭什么记住是你李家的？”
    小军张了张嘴，想说自家货味道好，到底没说出来。
    味道好，是吃过才知道的事；标签贴倒、生产日期看不清、包装油乎乎的，是人家一眼就能看见的事。
    “味道是给人尝的，可人家还没尝，先看见的是你这张皮。皮都立不住，谁给你机会尝？”李享知把话说得很直。
    小军心里刺了一下，可细琢磨，又觉得是那么回事。他蹲在那儿翻了半天那箱货，忽然抬头：“爸，那咱要是不光把货做好，把皮也做好了，是不是就没人能挑出毛病了？”
    “没人挑得出毛病，那叫‘看着像’。”李享知看着他，“我要的不是这个。”
    小军没听懂。
    当天下午，李享知把一家人叫到车间旁边那间当过会议室的小屋里。
    屋里摆着几箱货：有自家新炒的瓜籽，有联营厂做出来的麻花酥，还有几样他让小军从省城同行那儿买回来的样品。李享知让小芳拿本子记，让小龙把每种货的包装、标签、封口、日期章挨个儿摆出来。
    “你们先看，看出名堂再说。”李享知坐在桌边，给每人倒了碗水。
    小龙最先看出门道。他蹲在箱子前，把几家的包装翻来覆去看了半天，指着省城一家老厂的花生糖包装说：“人家这个封口，两道，竖着压的，怎么拽都开不了。咱们那个，一道横印，手一抖就裂。”
    李享知点点头，没接话。
    小芳看得更细。她翻着标签，把几家的生产日期、厂址、批号都抄在本子上，发现省城那家的标签上有批号，能查到是哪一天、哪条线、哪个人做的；自家标签上光秃秃一个日期，别的啥也没有。
    “爸，”小芳合上本子，“咱们的货要是真出了事，客人拿着标签回来，咱们自己都查不出来是哪一锅炸的。”
    “查不出来，谁赔？”李享知反问。
    屋里静了一下。
    这句话问到了根子上。联营以后，订单从一单两单变成十单八单，货一多，人就容易只盯着数量。可数量上去了，质量要是追不上，一旦出问题，就不是退一箱货那么简单，而是整条合作的路都得断。
    “爸，你是说，咱得让每箱货都留个记号，出了事能查到谁头上？”小军总算转过弯来。
    “不是查到谁头上。”李享知纠正他，“是让人家知道，咱家每箱货都是有底可查的。人家才敢跟你做长期生意。”
    这就是李享知要的标准。
    不是把包装做得好看，是让每一箱货从进料到出厂，都有一条能对得上的线：原料谁进的、哪一天进的、进了多少；麻花酥哪一锅炸的、炸了多久、成色怎么样；装袋的是谁、封口的是谁、盖上日期章的是谁。
    一张标签，就是这条线的一个口子。
    小龙最先接住这个想法。他本来就在琢磨工艺改造，一听要可追溯，立刻想到车间里那几道工序：“爸，这个好办。只要把每道工序的交接单填明白，谁经手谁签字，到哪儿都查得出来。咱那台旧和面机，每次出多少面、加多少水，我也能记个固定数。”
    李享知看着他，没急着夸：“你先别急着定数。你先去车间把每种货的工序从头到尾走一遍，看哪一道最容易出错，哪一道最容易糊弄。标准不是拍脑袋定的，是从实际里抠出来的。

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