第83章做香肠

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    第83章做香肠(第1/2页)
    黑色小汽车再次发动。何雨梁坐在宽大柔软的皮座椅上，看着窗外倒退的街景。
    宏利食品厂。
    厂区内冷冷清清，这年头物资统购统销，私营厂子接不到大单，日子极难熬。
    栾老板一进门，直接叫来厂长。
    “去把厂里手艺最好的老师傅全叫到一号车间！马上生火拉闸！”栾老板脱下呢子大衣。
    十几号穿着白大褂的熟练工人火速集结。
    车间里满是浓烈的面粉味。
    何雨梁被栾老板抱起来，放在一张稳当的大木桌上。小家伙站在高处，指挥若定。
    “第一组，把猪肥膘和瘦肉分别绞成泥。肥七瘦三。不许带筋！”
    “第二组，把红薯淀粉用水化开。顺着一个方向搅上劲，加海盐。把这三包药粉按照比例掺进去！”
    六岁的娃娃发号施令，一群五六十岁的老工人都有些发懵。但看着大老板栾老板在旁边亲自打下手，谁也不敢含糊。
    案板上梆梆作响。
    肉泥与淀粉混合，加入那神秘的防腐香料。颜色呈现出一种暗红色。
    手动摇柄灌肠机架上桌子。洗净的猪小肠衣套在管口。
    “摇！”何雨梁一挥手。
    粗壮的工人摇动手柄，红白相间的肉泥被挤压进肠衣内。何雨梁亲自上手，用白棉线每隔一根手指的长度打一个死结。
    一长串粗细均匀的微型肉肠在桌上摊开。
    “上大锅！大火蒸熟！”
    厂房另一侧。压缩饼干的流水线同步开工。面粉过油炸透，混入白糖粉与炒豆面。放进铁模子里，液压机轰隆砸下。一块块方正坚硬得能当砖头使的饼干块成型落筐。
    两小时后。
    蒸锅的木盖子被两名工人合力掀开。
    白色的蒸汽直冲厂房顶棚。一股极其浓郁肉香与奇异香料味的气息，瞬间填满整个一号车间。
    没有任何令人作呕的猪腥味，药料完全锁住了肉的鲜甜，淀粉的高温糊化则让肉肠表面显得极为饱满紧实。
    栾老板咽了一口唾沫。他顾不上烫手，用竹夹子夹出一段煮熟的小肉肠，放在干净的瓷盘里。
    拿过菜刀，从中间一分为二。
    切面平整光滑，看不到肉块，全被淀粉与肉泥完美融合。粉嫩的肉色极其诱人。
    栾老板捏起半截，送进嘴里。
    牙齿咬破紧实的肠衣，“咔”的一声轻响。肉脂的香气与淀粉带来的极致满足感，在口腔里轰然炸开。有嚼劲，不死板，味道咸鲜可口。
    最要命的是，这小东西吃下去，胃里立马有了一股极其踏实的饱腹感。
    “绝了……”栾老板拿着剩下半截肉肠。
    何雨梁双手拢在棉袄的袖筒里，像个袖珍老头一样的走到栾老板身边：“栾叔，这两样东西怎么样？”
    栾老板两口把手里的肉肠吞进肚子里，拿起旁边工人的搪瓷茶缸，仰头猛灌一大口温水。
    “这火腿肠味道强过哈市的红肠！”栾老板抹掉下巴的水渍，给出极高评价，“肥瘦比例把控得极准。淀粉掺得多，成本能压得很低。只要那几味中草药管用，保质期真能顶上半年，这东西就是上好的军粮首选！”
    买卖人的嗅觉极其敏锐。
    栾老板扯下身上的白大褂，扔给旁边的厂长。
    “打包！装两个网兜样品！”栾老板雷厉风行，“装车！”
    何雨梁被栾老板抱起，塞进那辆黑色斯蒂庞克小汽车的副驾驶。
    栾老板自己跳上驾驶位，踩下油门。
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    小汽车在四九城的街道上穿梭。栾老板在商界摸爬滚打多年，人脉极广。车头一转，直奔北边的一处驻军大院。
    站岗的卫兵端着步枪拦车。
    栾老板摇下车窗，递上特别通行证。卫兵查验无误，挥手放行。
    办公楼三层，后勤处。
    赵处长坐在一张大办公桌后，桌面上堆满各地调配物资的加急报表。他抓着头发，满脸愁容。
    木门被推开。
    栾老板拎着两个鼓囊囊的网兜，大步流星跨进屋内。网兜往办公桌上重重一放。
    “老赵，给你送好东西来了！”栾老板拉开椅子坐下。
    赵处长抬起头，扫了一眼网兜：“老栾？我不缺你那点吃喝。前线的同志们还没饭吃，我这正忙着呢。”
    栾老板不多解释。从网兜里掏出一块砖头大小的压缩饼干，直接递了过去。
    “你咬一口试试。”
    赵处长半信半疑，接过那块沉甸甸的面饼，凑到嘴边用力咬下。
    硬度极高。
    牙齿撕下一小块。唾液分泌，干硬的饼干块在口腔散开。油脂与糖分混杂炒豆面的醇香，极具冲击力。

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