第12章蛋清澄清法

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    第12章蛋清澄清法(第1/2页)
    将军府的大门在身后轰然阖上，砸得沈醉心口一跳。
    他站在阶前，手里攥着那把旧短刀。
    刀鞘上缠着的牛皮带早已磨得发白，铜护手缺了一角，拇指摩挲过去，粗粝而板正。
    这是他在将军府里分得的唯一一样东西。
    他忍不住回头看了一眼。
    朱漆大门上铜钉锃亮，门楣上的匾额依然高高挂着，阳光照在“忠武沈府”三个大字上，晃得人眼睛发酸。
    他在这扇门里活了十几年，如今被推出来，竟连一件像样的行李都没能带走。
    门口两个家丁垂手站着，目光小心翼翼地从他脸上掠过，又飞快移开。
    沈醉忽然想笑。
    他曾以为至少有人会为他说一句话。
    可到头来，自己却像垃圾一样被扫地出门了。
    他低头看了看手里的短刀，这是他唯一分到的家产，可笑啊可悲！
    街上人来人往，有人挑着担子路过，有人骑马飞驰而过，空气里飘着炊饼和脂粉的味道。
    沈醉站在台阶下，跟这些热闹格格不入。
    他忽然感到一种前所未有的空——天很大，地很广，可这人间竟没有一处属于他的容身之地。
    沈醉用力攥紧了那把旧短刀，又慢慢松开。
    他抬起头，望着街道尽头渐渐西沉的天光，喉头滚动了几下，终究没让一滴泪落下来。
    过了许久，他忽然嗤笑一声，自言自语道：“行，将军府不要我，那老子就自己挣银子，做一个天下最富有的人。”
    他把短刀插进腰间，裹了裹身上的单衫，大步朝街上走去。
    步子越走越稳，越走越沉。
    他想好了，从今日起，——他只要搞钱。
    要多多的钱，要在将来有一天，让全天下的人都知道，那个被逐出将军府的废物，站得比将军府更高。
    沈醉离开了。
    没回头，
    也没法回头！
    转过一个街角，他便察觉到身后有人。
    他不动声色，继续前行。
    拐过街角时，余光里瞥见四个人影正鬼鬼祟祟地缀在他身后三丈开外。
    沈醉心里乐了：好嘛，将军府刚把我踢出来，这就有四个跟屁虫送上门了。行，本少爷倒要看看，你们到底想干什么。
    人总是要睡觉的，他不紧不慢地溜达回了怡红院。
    怡红院外，四大才子却收住了脚。
    “这家伙，还住这儿？也不怕人嚼舌根？”
    “咱们哥四个进入不？要是有言官参上一本咋办？”
    “不用言官，咱们家里的四头母老虎就能吃了哥几个！”
    ……
    再说沈醉，后院酒房门一关，他往那张窄床上一躺，双手枕在脑后，盯着房梁发了半天的呆。
    没钱啊！
    五脏庙又空了！
    窗外的母鸡“咯咯哒”地叫个不停，吵得他脑仁儿疼。
    院子里传来老鸨骂小丫头的尖嗓门，远处隐约还能听见街上卖吃食的吆喝声。
    沈醉翻了个身，肚子不争气地咕噜一声——从昨夜到现在，统共就吃了半张骗来的煎饼，这会儿已是前胸贴后背了。
    他的目光不由自主地在屋里扫了一圈，最后定在墙角那排酒坛上。
    管他呢，先灌两碗混个水饱也行。
    他翻身下床，拍开一坛酒的泥封，拎起一只粗瓷碗，舀了一碗。
    酒刚入喉，他就差点喷出来——又酸又涩，浑浊得像淘米水，一股子馊味直冲天灵盖。
    这也能叫酒？
    沈醉捏着碗，盯着酒坛，脑子里却忽然亮了一下。
    他前世什么酿酒工艺没见过？这劣酒虽然底子差，但……谁说不能救？
    他当即放下碗，推开酒房的门，循着那母鸡的叫声绕到后院墙角，果然在草垛里摸出三枚还带着温热的鸡蛋。
    他又找了空酒坛，先将蛋黄一口落肚，再将蛋清小心地分离出来，加入少量清水打散，缓缓倒入那坛劣酒之中，顺着一个方向轻轻搅拌。
    约莫一盏茶的工夫，酒液里那些浑浊的杂质开始慢慢凝聚，结成絮状，缓缓沉向坛底。沈醉也不敢惊动，又等了片刻，才轻轻将上层的清液倒进另一只空坛里。
    这，在后世叫作蛋清澄清法。
    蛋清是天然胶体，自身带着电荷，倒入酒中，便能与酒液里带相反电荷的悬浮颗粒——单宁、蛋白质碎屑、死酵母——相互吸附，凝结成絮沉下去。
    说起来，这法子原理简单，但放在这大夏朝，却算是仙人手段了。
    沈醉拿碗接住清液，端到鼻尖闻了闻，那股子馊味果然淡了许多。他小心地呷了一口，眉头一挑——酒体清冽了不少，入口也不再涩口，虽然底子还是那坛劣酒，但至少能入口了。
    他连喝了两大碗，肚

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第12章 蛋清澄清法

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